中国食品餐饮博览会
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蒸浏记将再次亮相2017食餐会


     【中国食餐会参展品牌】12天6家店同时开业,蒸浏记快在哪里

 

       继去年9月受邀参展2016中国食品餐饮博览会之后,来宝娱乐浏阳蒸菜标准化示范品牌——蒸浏记,今年将再次亮相2017中国食品餐饮博览会。

 

       这一年里,蒸浏记率先实现了浏阳蒸菜的完全标准化建设,驶向了发展的快车道。三傻大闹宝莱坞目前,蒸浏记浏阳蒸菜连锁店已经超过60家,比一年前增加了2倍多。

 

       就在8月初,蒸浏记在长沙和岳阳两地,6天时间内有五家连锁店开业。而在“五一”期间,两天时间蒸浏记有6家连锁店同时开业,不断刷新着开店速度。在湖南市场继续快速“攻城略地”的同时,蒸浏记已经将目光投向了邻省江西——现在正在寻找江西总代理或者加盟商家。


蒸浏记的“魔力”在哪里呢?

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       2016中国食品餐饮博览会上,副省长何报翔、中国饭店协会会长韩明参观了蒸浏记展台,详细了解了蒸浏记浏阳蒸菜连锁项目,并给予充分肯定。何报翔表示,蒸浏记浏阳蒸菜非常符合现代都市的用餐理念,很好地满足快节奏的都市人群就餐需求。韩明认为浏阳蒸菜营养健康,吃了对身体好,很符合健康理念。


        浏阳是“中国蒸菜之乡”。来宝娱乐蒸浏记将浏阳蒸菜标准化视为企业核心竞争力所在,来宝娱乐用健康的蒸菜满足对生活有追求的精致人士的快餐需求,致力于打造中式快餐第一品牌。


       今年3月,蒸浏记举行了品牌发布会,蒸浏记CEO彭诚以“用创新阐释正宗”为题,来宝娱乐分享了蒸浏记的商业模式。


       标准化难度大、日常管理繁琐、人力租金成本高,张晓晨这被视为中式快餐连锁领域的三大痛点。对此蒸浏记创新采用了零厨师、零采购、零油烟、零明火、零服务的“五零”模式,攻克了这三大痛点,受到了市场的认可。


       目前,蒸浏记60多家连锁店,都实现了“五零”。蒸浏记长沙奥克斯广场店面积有200平方米,就算是在就餐高峰时段,从后厨到前厅以及线上外卖也只有7名服务员。而餐厅后厨,不用厨师掌勺,既无明火也无油烟。


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       初次来蒸浏记餐厅就餐的消费者,都会对蒸浏记的点餐的模式感到意外和惊喜。三毛相比看菜单点餐的传统方式,蒸浏记充分利用了浏阳蒸菜“所见即所得”的优势,创新研发了小蒸笼陈列方式,申请了实用新型专利。

 

       在每一家蒸浏记餐厅,天黑请闭眼售卖台上都是整齐排列的小蒸笼,每一个蒸笼一碗菜,相同菜的蒸笼摞在一起,一目了然,消费者想吃什么就点什么。与此同时,通过对每个小蒸笼输入蒸汽,不仅实现了保温,而且隔绝了汤水渗入,菜越蒸越香。

 

       不仅如此,蒸浏记在餐具的选择上,同样体现了独具匠心。星球大战经过三代产品升级,蒸浏记从中国瓷都醴陵寻找到了优质厂家,订制碗具,外形简洁精巧。

 

       从蒸浏记的点餐方式以及餐厅各种细节之中,消费者很容易体会到蒸浏记打造“精致快餐”的努力。蒸浏记通过充分发挥浏阳蒸菜的天然优势,优化产品、优化环境、优化体验、优化品牌、优化模式等,致力于用健康的蒸菜满足对生活有追求的精致人士的快餐需求。



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         浏阳蒸菜之所以广受欢迎,宫崎骏关键还在于“蒸”。来宝娱乐“蒸”这一至简至纯的烹饪方法,不仅最大限度地保留食材美味与营养原态,更将湘菜之风味表现得淋漓尽致,是浏阳人传承500余年的美味哲学。

 

       蒸浏记去年率先建立了浏阳蒸菜行业首家中央厨房,所有蒸浏记餐厅的食材全部由中央厨房集中采购、加工。每天凌晨,蒸浏记中央厨房统一向所有连锁店派出冷链配送车,供应门店当日所需的食材。

 

       蒸浏记门店服务人员只需要将一份份独立包装的食材,来宝娱乐拆包装碗,置于智能蒸柜设定100℃恒温蒸制就可以了,整个过程就好比智能电饭煲煮饭一样简单。

 

       蒸浏记实现了浏阳蒸菜标准化制作,店面“零厨师”并没有造成菜品口感的流失。相反,厨师作用前置,在中央厨房环节,最大程度保证了菜品的品控和创新。

 

       蒸浏记在食品安全方面的努力,同样也得到了认可。来宝娱乐作为湖南省食品安全优秀示范企业代表,蒸浏记在6月底举行的2017中国国际食品安全与创新技术展览会暨全国“双安双创”成果展上亮相,全方位展示了企业在食品安全方面的典型经验。


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      蒸浏记旗下60多家连锁店,如何能做到高效统一,标准化运营?为此,蒸浏记组成了强大的运营管理团队,这个团队是由专业的“运管+成控+出品”三方人员组合,同时还有优秀的运营督导和出品督导,每天巡店,发现问题及时纠正,指导店面日常运营管理和出口管理,最大限度的确保店面经营的良好稳定。

 

       从选址装修到开业运营,从设备安装到大数据分析,蒸浏记均能够给加盟商一对一的指导。蒸浏记每家餐厅每类菜品每天的消耗情况,都是相当精确的。通过大数据分析,蒸浏记不仅能够分析出餐厅消费者的就餐特点,在此基础上还能够对餐厅营运进行分析提出指导意见。

 

      蒸浏记的“内外兼修”,来宝娱乐不仅得到了加盟商的认可,也得到了资本市场的追捧。今年3月成功上市的绝味食品,早于去年就和蒸浏记达成了资本战略合作。绝味食品不仅有强大的中央工厂集群和物流供应系统,还有非常成熟的加盟商管理系统和资源,对于正在高速发展的蒸浏记来说,无疑将带来更为强大资源和经验。